Giỏ hàng mini

Hiện bạn không có sản phẩm nào trong giỏ hàng.
Vào giỏ hàng

Cách muối kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc

Thời gian đăng: 01-02-2016 15:52 | 1271 lượt xemIn bản tin

Tôi đã từng phụ bếp cho một Xích -tang ( kiểu quán ăn như ở Việt Nam ) trong thời gian du học ở Hàn Quốc nên xin được chia sẻ cách làm đơn giản cho các bà mẹ bỉm sữa của Tinh dầu Viên Minh nhé! 

 

Nguyên liệu: 

- Cải thảo

- Cà rốt, củ cải

- Hành tây, gừng, tỏi, tỏi tây

- Gia vị Hàn ( bột bò - kiểu như bột nêm của Việt Nam), Ớt Hàn ( họ có ớt bột không cay), tương ớt ( loại này cay) mua tại các siêu thị K-mart

- Bột bắp hoặc bột mì hoặc có thể dùng cơm.

 

Cách làm: 

Bước 1: Cải thảo chẻ làm 4, chà xát muối vào kẽ đó. Chỉ vẩy nước cho vừa thấm vào cải và muối. Sau 30p có thể lại vẩy nước, trở cải cho thấm đều muối. Sau 4 -5 tiếng hãy rửa sạch. Cách rửa tốt nhất mà tôi học được là họ cho nước vào thau to, cầm cuống cải chỉ rung, lắc là cải sạch đất sau 3 -4 lần rửa. Up cải vào rổ để ráo nước.

 

 

Cải thảo chẻ làm 4 và xát muối vào kẽ

 

Bước 2: Chuẩn bị một tô nước hoặc hơn ( tùy thuộc vào lượng cải bạn muối là bao nhiêu. Thường 2 bắp cải thì một tô rưỡi nước là được). Cho bột vào nước đó, khuấy đều, bắc lên bếp đun cho bột chín, tạo độ sáhh sềnh sệch.

 

Bước 3: Chờ cho bột trên nguội hãy cho các gia vị vào. Người Hàn dùng cơm nghiền mịn để thay cho hỗn hợp trên nếu trong bếp hết bột.

Trong thời gian chờ đợi:

- Giã nhỏ gừng, tỏi.

- Tỏi tây rửa sạch, thái vát , mỏng ở phần củ. Phần lá cắt dài khoảng 2 đốt ngón tay.

- Cà rốt, củ cải bào sợi

- Giấm táo hay giấm gạo

 

Tỏi tây

 

Bước 4: Cho gia vị hàn, bột ớt, tương ớt, tỏi tây, gừng, cà rốt, củ cải và 1/2 bát giấm vào hỗn hợp sềnh sệch trên, trộn đều. Nếm hỗn hợp trên sao cho độ cay vừa phải, độ mặn hơn vị của nước canh là được.

 

 

 

Bước 5: Quét hỗn hợp gia vị trên vào từng bẹ cải sao cho màu đỏ thấm đều để cải có màu đỏ và không bị úng. Sau khi quét xong, cho vào hộp kín, sau 2 ngày có thể ăn cùng với cơm. Nhờ vị chua tự nhiên của Kim chi sẽ giúp chúng ta ngon miệng hơn!

 

 

Chúc các mẹ thành công!

 

Phương Anh- đầu bếp Viên Minh

 
Bình luận

Fanpage Facebook
Liên kết website